As “Expressões” do Vinho III

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No seguimento do artigo anterior, continuamos a partilhar expressões utilizadas no mundo do vinho…

Macio

A palavra diz tudo: vinho da sabores suaves ou adocicados, normalmente alcoólico, glicerinoso e com pouca acidez.

Pico

Sensação desagradável no final, que pode ser devida ao excesso de álcool ou de algum dos ácidos, em especial acético e láctico.

Sedoso

Adiectivação que vem do tecido para o vinho para dar uma noção de textura suave e delicada, própria dos tintos maduros.

Toque animal

Odores animais que marcam o aroma de certos vinhos maduros, uma vez apreciados, outras não.

Aroma intenso

É um aroma pronunciado, mas a uma só coisa, por exemplo a Moscatel. Aqui reside a diferença que permite distingui-lo do conceito de aroma complexo, que também é pronunciado, mas que exige muitos adjetivos para o definir, porque se reporta a uma multiplicidade de elementos.

Frutos vermelhos

Quando se fala em frutos vermelhos, geralmente a propósito dos aromas, embora a fruta também se revele ao paladar, tem-se como objetivo referir que não são frutos demasiado maduros e que tem as características de frutos do tipo cereja, morango ou groselha, em contraposição às dos frutos pretos como a mora, o cassis ou a ameixa preta. Os aromas a frutos vermelhos são elegantes e finos.

Encorpado

É por definição um vinho com corpo, isto é, um vinho com boa presença na boca, graças à quantidade de substâncias dissolvidas existentes dentro dele.

Guloso

Um vinho apelativo, que se bebe muito bem, o que em linguagem de prova se traduz por ser cheio, macio e aromático.

As Expressões Roteiro de Sabores

A Roteiro de Sabores partilha consigo através dos seus cabazes todas as expressões e aromas dos melhores vinhos, escolhidos a preceito para satisfazer todos os gostos, acompanhados por iguarias do mais requinte sabor.

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