As “Expressões” do Vinho V

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No seguimento do artigo anterior, continuamos a partilhar expressões utilizadas no mundo do vinho…

Curto de boca

Vinho pouco persistente, depois de engolido, por não ter prolongamento na boca. Este é um dado objetivo, porque a duração de um vinho na boca, depois de ser engolido, pode ser medida ao segundo, normalmente, esta duração, ou prolongamento, tem que ver com a acidez.

Intensidade floral e frutada

Vinho com uma exuberância aromática elevada. Os aromas a flores e a frutos são próprios da casta. Por exemplo, no caso da casta Fernão Pires, dentro das flores, descobrem-se aromas quentes como os da acácia, da laranja e da tília, enquanto os frutos lembram normalmente os citricos doces do tipo da laranja.

Limpidez cristalina

Diz-se de um vinho que se apresenta brilhante, praticamente sem substâncias sólidas em suspensão, quando observado contra a luz.

Fibra

Sinónimo de estrutura, vigor, de alguma coisa de consistência na boca. Falar de um vinho com fibra é o mesmo que dizer que tem mais vivacidade ou que é menos mortiço.

Pico gasoso

É o toque de gás carbónico detetado no vinho, que deve ser suficiente para lhe dar graça e para o tornar ligeiramente picante, mas sem ser ostensivo como no caso do espumante ou do champanhe, enche a boca. É claramente isso que caracteriza o vinho verde. Corresponde à noção de agulha, outro termo usado para traduzir o toque subtil da gás carbónico do vinho.

Austero

O termo austero, termo igualmente usado para os espumantes, é correntemente usado para caracterizar o vinho jovem que deixa uma impressão dura, devido à acidez ou aos taninos.

As Expressões Roteiro de Sabores

A Roteiro de Sabores partilha consigo através dos seus cabazes todas as expressões e aromas dos melhores vinhos, escolhidos a preceito para satisfazer todos os gostos, acompanhados por iguarias do mais requinte sabor.

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